Oolong thee

Oolong Thee

Oolong Thee betekent 'zwarte draak' in het Chinees. Het productieprocess van Oolong Thee is ontstaan in Formosa wat 'mooi' betekent en het hedendaagse 'Taiwan' is geworden. Deze thee situeert zich tussen groene thee en zwarte thee. Dit hangt af van de mate waarin de bladeren zijn geoxideerd. De oxidatiegraad light tussen 20% en 80%. Is hij weinig geoxideerd dan neigt hij qua smaak naar een groene thee, is hij zwaar geoxideerd dan neigt hij meer naar een zwarte thee. Licht geoxideerde Oolong is meestal opgerold tot bolletjes. De zwaar geoxideerde Oolong ziet eruit als een zwarte, dradachtige thee. Hier kunnen we dus spreken over een groene en zwarte variant. Oolong wordt vooral verbouwd in Zuid-Oost China en Taiwan. Ook Thailand produceert enkele Oolong theën.

De thee uit China wordt vooral verbouxd in de omgeving van Wuyi Rock Mountains in de Provincie Fujian, maar ook in de provincie Guangdong.

De meest gekende Oolong is de Tieguanyin (lichte oxidatie) en Da Hong Pao (zware oxidatie).

Productieproces

Het spreekt voor zich dat het productieproces per land wel enkele verschillen kan vertonen. Maar het grootste vershil met de andere theesoorten zoals witte, groene.. is toch wel het kneuzen van de bladeren. Door de bladranden te kneuzen kan er zuurstof aan de cellen. Zuurstof zorgt voor oxidatie. Bladeren die meer of minder worden gekneusd zorgen voor het verschil in oxidatiegraad, die tussen de 20 á 80% ligt. Deze methode maakt dat deze thee een Oolong thee wordt.