Zwarte thee

Zwarte Thee

Zwarte thee wordt zowel in China als in India verbouwd. Deze thee bevat de meeste variante en is de meest gedronken thee in de wereld. HIj wordt tussen de 85 à 100% geoxideerd.

De meest bekende theeën uit India zijn de Darjeeling, Nilgiri en de Assam. Sri Lanka verbouwt de alom bekende Ceylonthee. De meest gekende uit CHina zijn de Yunnan Black en de Keemun. Het grote vershil tussen India en Sri Lanka enerzijds en China anderzijds zit niet in het productieproces, maar wel in de klasse-aanduiding van het eindproduct. Meer bepaald, de grootte en het uitzicht van de bladeren zijn voor India en Sri Lanka van groter belang dan de kwaliteit van de thee. Voor China is vooral de manier van plukken en de plukperiode van belang.

Productieproces

Het productieproces verloopt op ongeveer dezelde wijze als in andere theelanden.